Rote Bete Kuchen

Mit Edelbitter-Ganache

ca. 30 Minuten + ca. 45 Minuten Backzeit

Schwierigkeitsgrad: mittel |

HEILEMANN Ursprungsschokolade Ecuador 70 % Kakao

ca. 30 Minuten + ca. 45 Minuten Backzeit

Schwierigkeitsgrad: mittel

HEILEMANN Ursprungsschokolade Ecuador 70 % Kakao

Für den Teig:

3 Eier
350 g Rote Bete (vorgegart)
200 g Dinkelmehl
40 g Backkakao
100 g Rohrzucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
120 g HEILEMANN Ursprungsschokolade Ecuador Edelbitter 70 % Kakao
150 ml Rapsöl

Für die Ganache:

120 g HEILEMANN Ursprungsschokolade Ecuador Edelbitter 70 % Kakao
3 EL Ahornsirup
1 EL Kokosöl
50 ml Milch

Für die Deko:

HEILEMANN Ursprungsschokolade Ecuador 70 % Kakao, gehackt
Rote Bete Pulver

Zubereitung

Zunächst die Eier aufschlagen und die Rote Bete reiben.

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die Schokolade schmelzen und mit der geriebenen Roten Bete und dem Rapsöl vermischen. Dann die trockenen Zutaten zu geben. Zum Schluss vorsichtig die Eier unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Für die Ganache die Schokolade hacken und mit Ahornsirup, Kokosöl und Milch über einem Wasserbad erwärmen. Anschließend auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Mit gehackter Schokolade und Rote Bete Pulver verzieren.