Ruby Punschecken

Mit Süßkirschen

ca. 30 Minuten + 40 Minuten Backzeit |

Schwierigkeitsgrad: mittel |

HEILEMANN Ruby Chocolate |

HEILEMANN Edelbitterschokolade 62 % Kakao

ca. 30 Minuten + 40 Minuten Backzeit

Schwierigkeitsgrad: mittel

HEILEMANN Ruby Chocolate

HEILEMANN Edelbitterschokolade 62 % Kakao

Für den Teig:

2 Gläser Süßkirschen
100 ml Rotwein (trocken)
1 Prise Lebkuchengewürz
3 EL brauner Rum
200 g geröstete Haselnüsse
160 g HEILEMANN Edelbitterschokolade 62 % Kakao
300 g Butter (weich)
200 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1,5 EL Zimt
2 EL Kakao

Für die Glasur:

80 g HEILEMANN Ruby Schokolade
1 EL Sonnenblumenöl

Deko für die Deko:

2 bis 3 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Für den Teig die Kirschen abtropfen lassen. Den Rotwein mit Lebkuchengewürz und Rum mischen. Haselnüsse und Schokolade hacken.

Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät cremig rühren. Eier unterrühren. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao mischen und unter den Teig rühren. Die Rotwein-Mischung dazu gießen und unterrühren. Kirschen, Haselnüsse und Schokolade unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete Backform (ca. 30 x 30 cm) geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Temperatur zurückdrehen. Mit einem Holzspieß zur Probe einstechen, um zu testen ob noch flüssiger Teig am Holzspieß klebt. Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen.